调味品及食用油

调味品

调味品是用来增强或改变食物味道的各种添加剂，包括盐、酱油、醋、糖、香料等。

盐：基础调味品，能提升食物的风味，但应适量使用以控制钠摄入。

酱油：用大豆、小麦等发酵制成，增添鲜香味和颜色。分为生抽、老抽等不同类型。

醋：酸味调味品，常用于腌制、调味，能增加食物的清新感。常见的有米醋、苹果醋等。

糖：甜味调味品，能平衡咸味和酸味，也用于制作甜点。

香料：如姜、蒜、辣椒、花椒等，具有独特的香气和辣味，常用来增加食物的风味和层次感。

食用油

食用油是用于烹饪、调味或作为食品原料的油脂，包括植物油和动物油。

植物油：如大豆油、菜籽油、玉米油、橄榄油等，含有不同类型的脂肪酸。橄榄油尤其富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

动物油：如猪油、牛油等，通常含有较多的饱和脂肪酸。使用时需注意脂肪的健康影响。

功能：食用油在烹饪中起到提供能量、增加风味、改善口感等作用。选择适合的油脂可以帮助提高食物的营养价值和风味。

调味品和食用油是烹饪中不可或缺的元素，通过合理搭配和使用，可以极大地提升菜肴的风味和营养价值。